Kostholdssalt og natrium

Kostholdssalt og natrium

Spise sunt Tap av Appetit

Natrium i kostholdet kommer hovedsakelig fra å spise salt. Mens noe av det kommer fra å legge det direkte til mat, er det meste av saltet vi spiser allerede til stede i bearbeidede matvarer.

Kostholdssalt og natrium

  • Hvor mye salt skal vi spise?
  • Hvorfor er for mye salt en dårlig ting?
  • Hvilke matvarer inneholder høye nivåer av natrium?
  • Bruk mindre salt
  • Bruk av mer salt

Hvor mye salt skal vi spise?

Kroppene våre trenger en liten mengde salt for en rekke funksjoner, som for eksempel nerver og muskler. Imidlertid er det nok natrium til stede i alle matvarer at mangel på natrium generelt ikke forårsaker noen problemer i disse områdene. Det er sjelden nødvendig å legge til ekstra salt i maten.

Saltnivå er ofte inkludert i næringsinformasjonen på matpakker. Salt kalles også natriumklorid, og tallene som oppgis kan være for salt eller for natrium.

Anbefalt maksimalt daglig natriuminntak for en sunn voksen er 2,4 g, noe som tilsvarer 6 g salt. Dette handler om et nivå teskjef. Mange matetiketter bruker også et trafikklyssystem, der høye nivåer av salt kan være indikert med en rød etikett.

På grunn av økt bevissthet om problemene med å spise for mye salt, har gjennomsnittlig saltinntak i Storbritannia falt med 15% siden 2001.

Hvorfor er for mye salt en dårlig ting?

Mange blir bedt om å følge en lavnatrium diett fordi å spise for mye natrium kan gjøre høyt blodtrykk verre. Høyt blodtrykk er en ledende årsak til slag og er en stor risikofaktor for koronar hjertesykdom.

Når vi spiser salt, trekker det vann inn i blodet, og øker blodvolumet. Dette er mekanismen som det øker blodtrykket.

For mye salt kan også øke risikoen for:

  • Nyresykdom.
  • 'Tynning' av beinene (osteoporose).
  • Magekreft.
  • Demens.

Det har også vist seg å forverre symptomene på astma.

Hvilke matvarer inneholder høye nivåer av natrium?

Mange av matvarene som er høye i natrium er lette å oppdage fordi de smaker salt. Disse inkluderer:

  • Bacon og andre herdede kjøttvarer.
  • Hard ost.
  • Gjærekstrakt.
  • Lager kuber.
  • Saltede nøtter og chips.

Imidlertid kan saltinnholdet i brød, frokostblandinger, kjeks (til og med søte som fordøyelsesmidler) og sauser (som majones og ketchup) også være ganske høye. Saltnivået i forskjellige merker kan variere, så hvis du prøver å kutte ned på natrium, kontroller du etiketten på emballasjen.

Når du har blitt vant til å velge lavere saltprodukter, vil du bli kjent med hvilke merker som er et bedre valg for deg.

Siden forbrukere og produsenter har blitt klar over farene ved å spise for mye salt, er mange matvarer nå 20-40% lavere i salt enn de var for ti år siden. Public Health England publiserer mål for saltreduksjon i bearbeidede matvarer, som oppdateres regelmessig som næringsmiddelindustrien gradvis reduserer saltinnholdet i matvarer.

Noen medisiner inneholder også salt, spesielt noen fordøyelsesmidler og medisiner som tas som brusende drikker (brusende formuleringer). Pakken skal gi deg informasjon om hvilket nivå av salt medisinen inneholder. Hvis du er bekymret for dette, spør legen din om det finnes et alternativ du kan ta.

Bruk mindre salt

Hvis du regelmessig legger til salt i kokevannet til pasta eller grønnsaker, prøv å lage dem uten. Det kan ta deg litt tid å bli vant til den forskjellige smaken, men det kan gjøre stor forskjell på saltinntaket.

Hvis det er mat du liker, som har høyt saltinnhold, så spis dem i mindre mengder eller mindre ofte. Vi trenger alle litt salt i våre dietter, men de fleste av oss bruker mer enn vi trenger.

Mat uten tilsatt salt kan gjøres bedre ved å legge til pepper, urter eller krydder. Det er også mulig å kjøpe en lavnatriumform av salt som kan tilsettes til mat. Dette inneholder mer kalium som et alternativ til natrium i vanlig salt, noe som er et sunnere valg for de fleste. Imidlertid er det sannsynligvis et bedre alternativ å bli vant til mat smaksprøver mindre salt.

Bruk av mer salt

Det er noen mennesker for hvem som prøver å spise mindre salt, ikke er en god ide.

Noen kan bli svimmel på grunn av lavt blodtrykk, og de kan få råd fra legen til å spise litt mer salt for å holde blodtrykket oppe. De bør også drikke mye væske for å holde blodvolumet oppe. Det er sjelden nødvendig å gjøre mye arbeid for å spise mer salt.

De som trener tungt, spesielt i varmt vær, kan miste mye salt gjennom svette. Det er viktig for dem å holde opp saltnivået i tillegg til deres væsker. Oral rehydrering sachets brukes noen ganger av personer som har diaré og sykdom (oppkast). Disse inneholder salt for å erstatte saltet som går tapt i løpet av sykdommen.

Som nevnt ovenfor, kan noen medisiner senke natriumnivået i blodet. Det er ganske mange forskjellige grunner til at natrium i blodet kan være lavt. Legen din vil kanskje gjøre noen ytterligere tester. Men hvis de konkluderer med at natriumnivået ditt er lavt på grunn av medisiner, kan de foreslå at du spiser mer salt. De kan også gi deg et kurs av natriumtabletter for å øke natriumnivået til det normale området.

tuberkulose

Coxsackievirusinfeksjon